Speiseeisgrundlagen
scienceIce cream production base Absolut Cream Plus C2-100 expand_more
Absolut Cream Plus C2-100 ist eine Basis für die Eiscremeproduktion, die im Warm- oder Kaltverfahren hergestellt wird, aus Magermilch, gehärtetem Pflanzenfett, Dextrose, Maltodextrin, modifizierter Stärke, Glukosesirup, Emulgatoren und Verdickungsmitteln.
| Zusammensetzung | Magermilch, gehärtetes Pflanzenfett, Dextrose, Maltodextrin, modifizierte Stärke, Glukosesirup, Emulgatoren (E-472a, E-472b, E-471), Milchprotein, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Carboxymethylcellulose, Johannisbrotkernmehl) |
| Feuchtigkeit | max 4% |
| Protein | min 15% |
| Fette | min 22% |
| Asche | max 4% |
| Laktose | min 25% |
| Verpackung | 2, 5, 10 und 20 kg |
| Haltbarkeit | 12 Monate |
| Lagerung | trocken, kühl, belüftet, dunkel |
| Hersteller | Bankom Belgrade; Produktion bei Bioprotein AD, Obrenovac |
scienceIce cream production base Univerzale C1-100 expand_more
Basis für die Eiscremeproduktion, hergestellt mit Dextrose, gehärtetem Pflanzenfett, Magermilch und Glukosesirup sowie Emulgatoren und Verdickungsmitteln für die Textur; im Warm- oder Kaltverfahren zubereitet.
| Inhalt | Dextrose, gehärtetes Pflanzenfett, Magermilch, Glukosesirup, Emulgatoren (E-472a, E-472b, E-471), Milchproteine, Verdickungsmittel (Guarkernmehl E-412, Carboxymethylcellulose E-466, Johannisbrotkernmehl E-410), Milcharoma |
| Feuchtigkeit | max 4% |
| Protein | min 5% |
| Fette | min 25% |
| Asche | max 2% |
| Laktose | min 14% |
| Zubereitung | Warm- oder Kaltverfahren |
| Haltbarkeit | 12 Monate |
| Verpackung | 2, 5, 10, 20 kg |
| Hersteller | Bioprotein AD, Obrenovac, Serbia |
scienceSoft ice cream — complete mixture expand_more
SOFT-Eis-Komplettmischung zur Herstellung aller Arten von Speiseeis, geeignet für warme oder kalte gewerbliche Produktionsprozesse, Softeis und Hausgebrauch. Hergestellt bei Bioprotein AD Obrenovac.
| Protein | min 6% |
| Fett | min 8% |
| Feuchtigkeit | max 4% |
| Asche | max 6% |
| Laktose | min 15% |
| Verpackung | 2 kg |
| Haltbarkeit | 12 Monate |
| Zutaten | Zucker, gehärtetes Pflanzenfett, Molkenpulver, Milchpulver, Maltodextrin, modifizierte Stärke, Glukosesirup, Emulgatoren (E-472a, E-471), Milchproteine, Verdickungsmittel (E-412, E-466, E-410, E-415, E-417), Milcharoma |
| Lagerung | An einem trockenen, kühlen, belüfteten und dunklen Ort aufbewahren |
| Verwendung | Warmer oder kalter Produktionsprozess; gewerbliche Eisherstellung, Softeis, Hausgebrauch |
scienceIce Cream Bases expand_more
Eisgrundmassen sind Komplettmischungen zur Herstellung aller Arten von Speiseeis. Die Seite listet mehrere Grundprodukte ohne detaillierte Spezifikationen auf.
| Produkte | SOFT-Eis (Komplettmischung für alle Eissorten); Univerzale C1-100; Absolut Cream Plus C2-100 |
| Typ | Komplettmischung für die Eisherstellung |
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