Milchpulveraustauschstoffe
scienceBiolac 10 expand_more
Biolac 10, eine Zutat auf Milchbasis mit Pflanzenfett und Protein, die als vollständiger Ersatz für Milchpulver in der gesamten Lebensmittelindustrie verwendet wird (Aufstriche, Cremes, Puddings, Speiseeis, Backwaren).
| Feuchtigkeit | max 4% |
| Protein | min 10% |
| Fette | min 24% |
| Asche | max 6.5% |
| Laktose | min 51% |
| Haltbarkeit | 9 Monate |
| Verpackung | 20 kg |
| Lagerung | trockener, kühler, dunkler, belüfteter Bereich |
| Verwendung | Ersetzen Sie frische/pasteurisierte Milch durch 130 g Biolac 10 in 870 ml Wasser ohne Rezeptänderung |
scienceBiolac 15 expand_more
Ein Milchpulverersatz auf Basis von Milchprodukten, Pflanzenfett und Protein, der als vollständiger Milchersatz in der Lebensmittelherstellung dient.
| Feuchtigkeit | max 4% |
| Protein | min 28% |
| Fette | max 1,5% |
| Asche | max 7% |
| Laktose | min 50% |
| Verwendung | Aufstriche, Cremes, Puddings, Speiseeis, Kekse, Gebäck, Kuchen, Brot und andere Lebensmittel als vollständiger Milchersatz |
| Lagerung | Trockener, kühler, dunkler und belüfteter Bereich |
| Haltbarkeit | 9 Monate |
| Verpackung | 20 kg |
scienceBiolac 20 expand_more
Ein Milchpulverersatz auf Basis von Milchprodukten, Pflanzenfett und Protein, der als vollständiger Ersatz für Milchpulver in Lebensmittel- und Süßwarenprodukten verwendet wird.
| Feuchtigkeit | max. 4% |
| Protein | min 31% |
| Fette | max. 0,7% |
| Asche | max 8% |
| Laktose | min 51% |
| Verwendung | Vollständiger Ersatz für Milchpulver in Aufstrichen, Cremes, Puddings, Speiseeis, Keksen, Gebäck, Kuchen, Brot und anderen Nahrungsmitteln |
| Lagerung | Trockener, kühler, dunkler und belüfteter Bereich |
| Haltbarkeit | 9 Monate |
| Verpackung | 20 kg |
scienceBiolac 30 expand_more
Biolac 30 ist ein Pulver auf Basis von Milchprodukten, Pflanzenfett und Protein, das als vollständiger Ersatz für Vollmilchpulver in der Lebensmittelindustrie verwendet wird (Aufstriche, Cremes, Puddings, Speiseeis, Kekse, Gebäck, Kuchen, Brot).
| Feuchtigkeit | max. 4% |
| Protein | min. 24% |
| Fette | min. 24% |
| Asche | max. 6.5% |
| Laktose | min. 36% |
| Verpackung | 20 kg |
| Haltbarkeit | 9 Monate |
| Lagerung | trocken, kühl, dunkel und belüftet |
| Anwendung | Aufstriche, Cremes, Puddings, Speiseeis, Kekse, Gebäck, Kuchen, Brot |
scienceBiolac S expand_more
Besteht aus Süßmolkenpulver, pflanzlichem Fett und Protein; ersetzt Magermilchpulver ohne Rezepturänderung und wird für Süßwaren, Back- und Konditoreiprodukte mit aufgeschäumter Struktur verwendet.
| Feuchtigkeit | max. 4% |
| Protein | min. 11% |
| Fette | min. 12% |
| Asche | max. 8% |
| Laktose | min. 60% |
| Verwendung | Cremes, Eis, Sahne, Gebäck und Kekse; für aufgeschäumte Struktur und gutes Volumen (z. B. Schlagsahne) |
| Milchersatz | 130 g Biolac und 870 ml Wasser ersetzen frische/pasteurisierte Milch |
| Qualitätskontrolle | Institut für Fleischtechnologie Belgrad |
| Lagerung | Trockener, kühler, dunkler und belüfteter Bereich |
| Haltbarkeit | 9 Monate |
| Verpackung | 20 kg |
scienceBiolac SL expand_more
Auf Basis von Süßmolkenpulver, pflanzlichem Fett, Protein und Magermilchpulver; wird als Milchpulverersatz in der Süßwarenindustrie verwendet.
| Feuchtigkeit | max. 4% |
| Protein | min. 10% |
| Fette | min. 12% |
| Asche | max. 6% |
| Laktose | min. 51% |
| Zutaten | Molkenpulver, konzentriertes pflanzliches Fett, Protein und Laktosemolke, Magermilch, Dextrose, Maltodextrin, Milcharoma |
| Lagerung | Trockener, kühler, dunkler und belüfteter Bereich |
| Haltbarkeit | 9 Monate |
| Verpackung | 20 kg |
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