Pflanzliche Öle und Fette
scienceCrude Soybean Oil expand_more
Rohes Sojaöl fällt bei der Verarbeitung von Sojabohnen zu Proteinprodukten und nach der Lecithinextraktion an. Nach Raffination und Hydrierung wird es in der menschlichen Ernährung verwendet; es hat auch technische Anwendungen.
| Hauptbestandteile | hoher Linolsäuregehalt, Phytosterine, Tocopherole (Antioxidantien), fettlösliche Vitamine |
| Hersteller | Bioprotein |
| Anwendung (menschliche Ernährung) | Öle und pflanzliche Fette nach Raffination und Hydrierung |
| Anwendung (technisch) | Farben, Lacke, Fettsäuren, Harze, Kunststoffe |
| Dokumentation | PDS, Dioxin-Untersuchungsbericht, aktueller Analysebericht, MSDS |
scienceCrude Degummed Soybean Oil expand_more
Rohes entschleimtes Sojaöl entsteht bei der Verarbeitung von Sojabohnen zu Proteinprodukten und der Lecithinextraktion. Nach Raffination und Hydrierung wird es in der menschlichen Ernährung verwendet und hat auch technische Anwendungen.
| Hauptbestandteile | hoher Linolsäuregehalt, Phytosterine, Tocopherole (Antioxidantien), fettlösliche Vitamine |
| Anwendung (menschliche Ernährung) | Öle und pflanzliche Fette nach Raffination und Hydrierung |
| Anwendung (technisch) | Farben, Lacke, Fettsäuren, Harze, Kunststoffe |
| Dokumentation | PDF-Produktbeschreibung, Dioxin-Untersuchungsbericht (April 2021), MSDS, aktueller Analysebericht |
scienceSoybean Lecithin expand_more
Sojalecithin ist eine zähflüssige bernsteinfarbene Masse, die durch Zentrifugation aus rohem entschleimtem Öl während der Verarbeitung von Sojaprotein gewonnen wird; eine natürliche Mischung aus Phospholipiden und Öl, die als Emulgator, Dispergiermittel, Schaumstabilisator und Kristallisationsregler verwendet wird.
| Phospholipidgehalt | min 62% |
| Aussehen | zähflüssige bernsteinfarbene Masse mit spezifischem Geruch und Geschmack |
| Natürliche Quelle für | Kalium und Phosphor |
| Dosierung (Süßwaren) | bis zu 1% in Schokolade und Kakaoaufstrichen |
| Dosierung (Backen) | 0,3 bis 0,5% des Weizenmehls |
| Funktionen | Emulgator, Dispergiermittel, Schaumstabilisator, Kristallisationsregler |
| Verfügbare Form | texturierte TEXPRO-C Stücke |
| Anwendung | Süßwaren, Backen, Diätetik und Pharmazie |
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