Harina de soja desgrasada moderadamente tostada (Biopro 20), elaborada a partir de soja descascarillada sana mediante un tratamiento hidrotérmico especial que extrae el aceite y desactiva los factores antinutricionales. Se utiliza para el enriquecimiento proteico y como emulsionante/estabilizante en las industrias de confitería, procesamiento de carne y panadería.
Proteína
52%
Grasa
6%
Humedad
3%
Ceniza
6%
Fibra
2%
Aplicaciones
Confitería, procesamiento de carne y panadería; enriquecimiento proteico, alimentos de destete, galletas, galletas saladas, pasta, sopas, salsas, salsas espesas, sustituto de leche para terneros, mezclas para bebidas, embutidos cárnicos, alimentos para animales
Harina de soja blanda desgrasada moderadamente tostada, variante clara (Biopro 20-L), producida a partir de soja descascarillada mediante tratamiento hidrotérmico que extrae el aceite y desactiva los factores antinutricionales sin reactivos químicos. Se utiliza como emulsionante y estabilizante rico en proteínas en las industrias de confitería, carne y panadería.
Proteína
52%
Grasa
6%
Humedad
4%
Ceniza
6%
Fibra
2%
Aplicaciones
Industria de confitería, carne y panadería; enriquecimiento proteico, alimentos de destete, sopas, salsas, embutidos cárnicos, mezclas para bebidas, alimentos para acuicultura y aves
Propiedades funcionales
Buen emulsionante y estabilizante, alta digestibilidad, buena actividad antioxidante
scienceLow fat full toasted soft soybean flour Biopro 21expand_more
Biopro 21 es una harina de soja blanda desgrasada totalmente tostada elaborada a partir de soja descascarillada mediante un tratamiento térmico que extrae el aceite y desactiva los factores antinutricionales sin reactivos químicos. Se utiliza como materia prima en la fabricación de confitería y farmacéutica, con actividad emulsionante, estabilizante y antioxidante.
Humedad
2%
Proteína
52%
Grasa
6%
Ceniza
6%
Fibra
2%
Uso
productos de confitería e industrias farmacéuticas (para procesamiento posterior)
Características
alta digestibilidad, proteínas de alta calidad, alto contenido de aminoácidos, grasa reducida, emulsionante/estabilizante, antioxidante
scienceFull fat soy grits Biopro 25expand_more
Biopro 25 es una harina de soja dura desgrasada moderadamente tostada elaborada a partir de soja sana mediante un tratamiento hidrotérmico especial que extrae el aceite y desactiva los factores antinutricionales. Producto proteico de alta calidad utilizado en confitería, procesamiento de carne, panadería, farmacéutica y alimentos para animales.
Humedad
4%
Proteína
52%
Grasa
6%
Ceniza
6%
Fibra
2%
Uso - procesamiento de carne
reemplaza hasta el 20% de la masa en platos preparados de carne picada
Uso - otros
confitería, panadería, farmacéutica, alimentos para animales
Características
alta digestibilidad, proteínas de alta calidad, alto contenido de aminoácidos, grasa reducida, emulsionante/estabilizante, extremadamente antioxidante
Fabricante
Bankom d.o.o., Belgrade, Serbia
scienceLow fat completely toasted hard soybean flour Biopro 26expand_more
Biopro 26 es una harina de soja dura desgrasada totalmente tostada elaborada a partir de soja descascarillada mediante tratamiento hidrotérmico que extrae el aceite y desactiva los factores antinutricionales sin productos químicos. Materia prima rica en proteínas con propiedades emulsionantes, estabilizantes y antioxidantes.
Humedad
2%
Proteína
52%
Grasa
6%
Ceniza
6%
Fibra
2%
Uso
confitería, procesamiento de carne, panadería, industrias farmacéuticas, alimentos para animales
Características
alta digestibilidad, proteínas de alta calidad, alto nivel de aminoácidos, grasa reducida, emulsionante/estabilizante, antioxidante
Biopro 30 es un polvo de soja blando entero moderadamente tostado elaborado a partir de soja descascarillada mediante un tratamiento térmico especial sin extracción de aceite, que preserva las proporciones naturales de proteínas, aceite, lecitina, minerales y vitaminas liposolubles. Actúa como emulsionante, estabilizante y antioxidante en productos de panadería, confitería y condimentos.
Humedad
3.5%
Proteína
41%
Grasa
25%
Ceniza
5%
Fibra
2%
Uso - panadería
15-20% de la harina de trigo (panes ricos en proteínas/diabéticos)
Uso - condimentos
hasta 10%
Uso - otros
industria de confitería
Fabricante
Bankom d.o.o., Belgrade, Serbia
scienceFull fat soy grits Biopro 35expand_more
Sémola de soja de grasa completa elaborada a partir de soja descascarillada mediante un tratamiento hidrotérmico especial sin extracción de aceite, que desactiva los factores antinutricionales sin productos químicos mientras conserva proteínas, aceite de soja, lecitina, minerales y vitaminas liposolubles. Se utiliza en la industria de confitería y panadería como emulsionante, estabilizante y aglutinante.
Humedad
3-4%
Proteína
40%
Grasa
23%
Ceniza
5%
Fibra
2%
Uso
industria de confitería y panadería
Propiedades funcionales
emulsionante, estabilizante, aglutinante, retención de agua, prevención de la oxidación de grasas (tocoferoles naturales)
