Aceites y grasas vegetales
scienceCrude Soybean Oil expand_more
El aceite de soja crudo se obtiene cuando la soja se procesa para productos proteicos y después de la extracción de lecitina. Tras el refinado y la hidrogenación se utiliza en la nutrición humana; también tiene usos técnicos.
| Componentes clave | alto contenido de ácido linoleico, fitosteroles, tocoferoles (antioxidantes), vitaminas liposolubles |
| Fabricante | Bioprotein |
| Aplicación (nutrición humana) | aceites y grasas vegetales tras el refinado y la hidrogenación |
| Aplicación (técnica) | pinturas, barnices, ácidos grasos, resinas, plásticos |
| Documentación | PDS, informe de examen de dioxinas, informe de análisis actual, MSDS |
scienceCrude Degummed Soybean Oil expand_more
El aceite de soja crudo desgomado resulta del procesamiento de la soja para productos proteicos y la extracción de lecitina. Tras el refinado y la hidrogenación se utiliza en la nutrición humana y también tiene aplicaciones técnicas.
| Componentes clave | alto contenido de ácido linoleico, fitosteroles, tocoferoles (antioxidantes), vitaminas liposolubles |
| Aplicación (nutrición humana) | aceites y grasas vegetales tras el refinado y la hidrogenación |
| Aplicación (técnica) | pinturas, barnices, ácidos grasos, resinas, plásticos |
| Documentación | PDF de descripción del producto, informe de examen de dioxinas (April 2021), MSDS, informe de análisis actual |
scienceSoybean Lecithin expand_more
La lecitina de soja es una masa viscosa de color ámbar extraída por centrifugación del aceite crudo desgomado durante el procesamiento de la proteína de soja; una mezcla natural de fosfolípidos y aceite utilizada como emulsionante, agente dispersante, estabilizador de espuma y controlador de la cristalización.
| Contenido de fosfolípidos | min 62% |
| Aspecto | masa viscosa de color ámbar con olor y sabor específicos |
| Fuente natural de | potasio y fósforo |
| Dosificación (confitería) | hasta 1% en chocolate y cremas de cacao |
| Dosificación (panadería) | 0,3 a 0,5% de la harina de trigo |
| Funciones | agente emulsionante, agente dispersante, estabilizador de espuma, controlador de la cristalización |
| Forma disponible | trozos texturizados TEXPRO-C |
| Aplicación | confitería, panadería, dietética y farmacia |
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