Niskomasno umereno tostirano sojino brašno (Biopro 20), proizvedeno od zdrave oljuštene soje posebnim hidrotermalnim tretmanom koji ekstrahuje ulje i deaktivira antinutritivne faktore. Koristi se za obogaćivanje proteinima i kao emulgator/stabilizator u industriji konditorskih proizvoda, prerade mesa i pekarstva.
Proteini
52%
Masti
6%
Vlažnost
3%
Pepeo
6%
Vlakna
2%
Primene
Konditorska industrija, prerada mesa i pekarstvo; obogaćivanje proteinima, hrana za odbijanje od dojenja, keksi, krekeri, testenine, supe, sosovi, prelivi, zamena za mleko za telad, mešavine za napitke, mesne kobasice, hrana za životinje
Niskomasno umereno tostirano meko sojino brašno, svetla varijanta (Biopro 20-L), proizvedeno od oljuštene soje hidrotermalnim tretmanom koji ekstrahuje ulje i deaktivira antinutritivne faktore bez hemijskih reagenasa. Koristi se kao emulgator i stabilizator bogat proteinima u industriji konditorskih proizvoda, mesa i pekarstva.
Proteini
52%
Masti
6%
Vlažnost
4%
Pepeo
6%
Vlakna
2%
Primene
Konditorska, mesna i pekarska industrija; obogaćivanje proteinima, hrana za odbijanje od dojenja, supe, sosovi, mesne kobasice, mešavine za napitke, hrana za akvakulturu i živinu
Funkcionalna svojstva
Dobar emulgator i stabilizator, visoka svarljivost, dobra antioksidativna aktivnost
scienceLow fat full toasted soft soybean flour Biopro 21expand_more
Biopro 21 je niskomasno, potpuno tostirano meko sojino brašno proizvedeno od oljuštene soje termičkim tretmanom koji ekstrahuje ulje i deaktivira antinutritivne faktore bez hemijskih reagenasa. Koristi se kao sirovina u proizvodnji konditorskih proizvoda i farmaceutskoj industriji, sa emulgujućim, stabilizujućim i antioksidativnim delovanjem.
Vlaga
2%
Proteini
52%
Masti
6%
Pepeo
6%
Vlakna
2%
Upotreba
konditorski proizvodi i farmaceutska industrija (za dalju preradu)
Karakteristike
visoka svarljivost, visokokvalitetni proteini, visok sadržaj aminokiselina, smanjena mast, emulgator/stabilizator, antioksidativno
scienceFull fat soy grits Biopro 25expand_more
Biopro 25 je niskomasno, umereno tostirano tvrdo sojino brašno proizvedeno od zdrave soje posebnim hidrotermalnim tretmanom koji ekstrahuje ulje i deaktivira antinutritivne faktore. Visokokvalitetni proteinski proizvod koji se koristi u konditorskoj industriji, preradi mesa, pekarstvu, farmaciji i hrani za životinje.
Vlaga
4%
Proteini
52%
Masti
6%
Pepeo
6%
Vlakna
2%
Upotreba - prerada mesa
zamenjuje do 20% mase u gotovim jelima od mlevenog mesa
Upotreba - ostalo
konditorska industrija, pekarstvo, farmacija, hrana za životinje
Karakteristike
visoka svarljivost, visokokvalitetni proteini, visok sadržaj aminokiselina, smanjena mast, emulgator/stabilizator, izuzetno antioksidativno
Proizvođač
Bankom d.o.o., Belgrade, Serbia
scienceLow fat completely toasted hard soybean flour Biopro 26expand_more
Biopro 26 je niskomasno, potpuno tostirano tvrdo sojino brašno proizvedeno od oljuštene soje hidrotermalnim tretmanom koji ekstrahuje ulje i deaktivira antinutritivne faktore bez hemikalija. Sirovina bogata proteinima sa emulgujućim, stabilizujućim i antioksidativnim svojstvima.
Vlaga
2%
Proteini
52%
Masti
6%
Pepeo
6%
Vlakna
2%
Upotreba
konditorska industrija, prerada mesa, pekarstvo, farmaceutska industrija, hrana za životinje
Karakteristike
visoka svarljivost, visokokvalitetni proteini, visok nivo aminokiselina, smanjena mast, emulgator/stabilizator, antioksidativno
Biopro 30 je punomasni, umereno tostirani meki sojin prah proizveden od oljuštene soje posebnim termičkim tretmanom bez ekstrakcije ulja, čime se očuvavaju prirodni odnosi proteina, ulja, lecitina, minerala i vitamina rastvorljivih u mastima. Deluje kao emulgator, stabilizator i antioksidant u pekarskim, konditorskim i začinskim proizvodima.
Punomasna sojina griz proizvedena od oljuštene soje specijalnim hidrotermičkim tretmanom bez ekstrakcije ulja, koji bez hemikalija deaktivira antinutritivne faktore uz očuvanje proteina, sojinog ulja, lecitina, minerala i vitamina rastvorljivih u mastima. Koristi se u konditorskoj i pekarskoj industriji kao emulgator, stabilizator i vezivo.
Vlažnost
3-4%
Proteini
40%
Mast
23%
Pepeo
5%
Vlakna
2%
Upotreba
konditorska i pekarska industrija
Funkcionalna svojstva
emulgovanje, stabilizacija, vezivanje, zadržavanje vode, sprečavanje oksidacije masti (prirodni tokoferoli)
